জলজ মাছ এবং চিংড়ি খাওয়ানোর জন্য ফোম প্রতিরোধের জন্য তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের কৌশল

মাছ এবং চিংড়ির খাদ্যের ভিজানোর প্রতিরোধের উপর তাপমাত্রার প্রভাব প্রধানত স্টার্চ জেলটিনাইজেশন হারের মাধ্যমে অর্জন করা হয়। মাছ এবং চিংড়ির খাদ্যের স্টার্চকে একটি ঘন নেটওয়ার্ক গঠন তৈরি করতে সম্পূর্ণরূপে জেলটিনাইজ করা প্রয়োজন যা প্রোটিনের মতো পুষ্টিকে ধারণ করে, এইভাবে ভিজানোর প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। যখন ম্যানুয়াল ফিশ ফুড মেকিং মেশিনের তাপমাত্রা 120-135 ℃ এ নিয়ন্ত্রিত হয়, তখন স্টার্চ জেলটিনাইজেশন হার 90% এর বেশি পৌঁছাতে পারে। জলে প্রবেশ করার পরে ফিডের পৃষ্ঠে একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম তৈরি হয়, কার্যকরভাবে জলের অনুপ্রবেশকে বিলম্বিত করে। যদি তাপমাত্রা 110℃ এর নিচে হয়, তাহলে স্টার্চ জেলটিনাইজেশন রেট 60% এর কম হয়, যার ফলে একটি আলগা ফিড স্ট্রাকচার যা জলে প্রবেশ করার 10-15 মিনিটের মধ্যে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়। 140 ℃ এর উপরে তাপমাত্রা অত্যধিক স্টার্চ জেলটিনাইজেশনের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে ফিড পৃষ্ঠ আঠালো হয়ে যায় এবং সহজেই একত্রিত হয়ে যায়, এছাড়াও খাওয়ানোর দক্ষতাকে প্রভাবিত করে।

বিভিন্ন মাছ এবং চিংড়ি প্রজাতির বিভিন্ন ফিড তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। চিংড়ি এবং কাঁকড়ার মতো বেন্থিক ক্রাস্টেসিয়ানগুলির জন্য ফিডগুলি ভিজানোর জন্য উচ্চ প্রতিরোধের প্রয়োজন। এক্সট্রুশন বিভাগের তাপমাত্রা 130-135 ℃ এ নিয়ন্ত্রিত করা উচিত, যখন ফিড পৃষ্ঠের ঝলসানো রোধ করার জন্য স্রাব বিভাগের তাপমাত্রা 125-130 ℃ এ নামিয়ে আনা উচিত। মিঠা পানির মাছের ফিড যেমন গ্রাস কার্প এবং ক্রুসিয়ান কার্পের ভিজানোর প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয়তা কিছুটা কম থাকে; এক্সট্রুশন বিভাগের তাপমাত্রা 120-125℃ এ সেট করা যেতে পারে, ভেজানো প্রতিরোধ এবং হজম ক্ষমতার ভারসাম্য বজায় রাখে। মাংসাশী মাছের খাদ্য যেমন পার্চ এবং গ্রুপারে উচ্চ প্রাণিজ প্রোটিন উপাদান থাকে এবং তাপমাত্রা 110-120 ℃ এ নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন যাতে উচ্চ তাপমাত্রা মাছের খাবারের সক্রিয় উপাদান যেমন EPA এবং DHA এর ক্ষতি না করে। এই উপাদানগুলি 25% এর বেশি ক্ষতির হার সহ 130℃ এর উপরে উল্লেখযোগ্য অবক্ষয় দেখাবে।

অনুশীলনে, একটি "বিভাগকৃত সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ + রিয়েল-টাইম পর্যবেক্ষণ" মডেল গ্রহণ করা উচিত। খাওয়ানোর অংশটি কাঁচামালকে আগে থেকে গরম করতে এবং কিছুটা আর্দ্রতা অপসারণ করতে 80-90℃ এ কাজ করে। সংকোচন বিভাগটি ধীরে ধীরে 100-110℃ পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়, প্রাথমিকভাবে উপকরণগুলিকে প্লাস্টিকাইজ করে। ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক হিটিং কয়েলের মাধ্যমে সঠিক তাপমাত্রার ক্ষতিপূরণ সহ মাছ এবং চিংড়ির প্রজাতির উপর ভিত্তি করে এক্সট্রুশন বিভাগটি 110-135℃ এর লক্ষ্য তাপমাত্রায় সেট করা হয়েছে। স্থিতিশীল ফিড গঠন নিশ্চিত করতে স্রাব বিভাগের তাপমাত্রা এক্সট্রুশন বিভাগের চেয়ে 5-10℃ কম। একই সাথে, রিয়েল টাইমে ফিডের তাপমাত্রা নিরীক্ষণের জন্য এক্সট্রুডার আউটলেটে একটি ইনফ্রারেড থার্মোমিটার ইনস্টল করা হয়। স্টার্চ জেলটিনাইজেশন হার প্রতি 10 মিনিট নমুনা করা হয়; যদি জেলটিনাইজেশন হার মানের নীচে হয়, এক্সট্রুশন বিভাগের তাপমাত্রা অবিলম্বে 3-5℃ দ্বারা বৃদ্ধি করা হয়।

অধিকন্তু, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য কাঁচামাল প্রিট্রিটমেন্টের সাথে সমন্বয় প্রয়োজন। অত্যধিক আর্দ্রতার কারণে ব্যারেলের মধ্যে তাপমাত্রার ওঠানামা এড়াতে মাছ এবং চিংড়ির খাদ্য উপাদানগুলিকে 12%-14% আর্দ্রতার পরিমাণে আগে থেকে শুকানো প্রয়োজন। উচ্চ অপরিশোধিত ফাইবার সামগ্রী সহ চিংড়ি এবং কাঁকড়ার ফিডের জন্য, যান্ত্রিক শিয়ার প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতে, অতিরিক্ত তাপ উৎপাদন কমাতে এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের সুবিধার্থে কাঁচামালে 1%-2% তেল যোগ করা যেতে পারে।

আমাদের সম্পর্কে

গ্রাহক পরিদর্শন

সম্মানের শংসাপত্র